Granola med tranbär och mörk choklad / A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/A cup of coffee

Kakor och pizza till frukost – av de senaste inläggen att döma har vi helt ballat ur. Lika bra att fortsätta på samma dekadenta tema och lansera choklad som ett härligt frukostalternativ. Så, varsågoda: Rostad granola med tranbär och mörk choklad. Det är precis lika gott som det låter och perfekt att ha i skafferiet regniga dagar.

Rostad granola med tranbär och mörk choklad
1 stor burk

2 dl hasselnötter
3 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
1 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1/2 dl rapsolja eller solrosolja
1/2 dl vatten
1/2 dl flytande honung
1 msk kanel
2 dl torkade tranbär (eller andra torkade bär)
2 dl rostade kokosflingor
100 g hackad mörk choklad, 90 procent

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna. Blanda ihop gryn, frön och kärnor och lägg på plåten. Blanda ihop olja, vatten, honung och kanel. Häll vätskan över müslin och täck blandningen, blanda noggrant. Rosta i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Rör om då och då så att granolan inte bränns. Låt granolan svalna innan du blandar i torkade tranbär, hasselnötter, kokosflingor och hackad choklad. Förvara svalt i en burk med tättslutande lock.

Så här är det. Det finns två skolor. De som gillar att äta MAT till frukost och de som tycker att det är det vidrigaste som finns. I denna bloggduo finns båda skolor representerade. Framför tangentbordet idag finns hon som med glädje äter gårdagens pizzarester till frukost morgonen därpå. Vi kan ju låta er gissa vem av oss det är. Här kommer i alla fall hennes tips på fredagsmiddagar som smakar minst lika gott, eller godare, på lördagsmorgonen.

Jamie Oliver

Källa: Jamie Oliver

Pizza är en typisk bra sak att äta dagen efter. Värm pizzabitarna i en stekpanna och de får tillbaka sin krispighet. Nom.
Flockler

Källa: The happy foodie

En spaghetti bolognese som har göttat till sig under natten. Behöver vi säga mer än så? Bara att koka ny spaghetti. Eller ät gårdagens. Vi dömer inte varandra här.
Drizzle & Dip

Källa: Drizzle & Dip

En sak vi båda kan enas om är att risotto är cirka det godaste som går att äta. Om den görs bra. Och ja, vi vet. Riset ska ha en kärna. MEN. Det finns även nåt TILLFREDSSTÄLLANDE i att äta dagen-efter-risotto som har mojnat till sig ordentligt. Lovar.
Donna Hay

Källa: Donna Hay

Lasagne är en klassisk smakar-bättre-dagen-efter-maträtt. Denna lasagne med chorizo, ricotta och oregano låter så god att vi skulle kunna äta den vilken tid på dygnet som helst.
Nourish atelier

Källa: Nourish Atelier

Vi kan väl alla enas om att svennebanan-tacos är gaaaanska gott ändå? Och ja, frukosttacos är precis lika goda som fredagstacos.

DSC06919

Foto: Alexandra Vikström/A cup of coffee

Varje gång jag säger att jag vill baka kakor säger Emmy att man inte kan äta kakor till frukost. Då säger jag att hon ej bor ihop med en italienare. Jag känner dessutom den italienare som kan äta flest kakor i världen. Det finns liksom ingen hejd. Speciellt till frukost ihop med en espresso, då är han i kakhimlen.

Så Emmy gick med på att havrekakor går bra. Det är ju typ som havregrynsgröt fast med aprikoser, massor av smör och choklad. Bra grej till en lördagsfrukost med andra ord.

6 kakor

4 dl havregryn
1 dl rågmjöl (eller annat valfritt mjöl)
50 g smör
1/2 dl naturell yoghurt
6 torkade aprikoser
3 rutor mörk choklad, grovt hackad
1/2 dl flytande honung
Timjan
En nypa havssalt

Hacka torkade aprikoser fint och mörk choklad grovt. Blanda med alla torra ingredienser. Nyp ned smör så att det blandas väl. Tillsätt honung, yoghurt och ryck bladen på några kvistar timjan och blanda. Grädda kakorna i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.

Paprikaröra med timjan / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Vi må vara frukostproffs, men det betyder inte att vi ställer oss och pocherar ägg, pressar egen juice och steker pannkakor varje morgon. De flesta morgnar prioriterar vi bort kokkonsten till förmån för konsten att snooza så länge som möjligt. Vid dessa tillfällen är det perfekt att ha denna underbara paprikaröra redo i kylskåpet. Bred på en macka eller en bit knäckebröd- frukosten är klar på cirka tio sekunder. Perfekt.

Paprikaröra med timjan
2 stora röda paprikor
1 dl solroskärnor
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 citron, juice och zest
några kvistar timjan
Salt
Värm ugnen till 200 grader. Skär paprikorna i halvor, ta bort kärnorna och lägg paprikorna på en plåt. Rosta i 40 minuter tills skalet har blivit lite bränt. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Blanda solroskärnor, paprikapulver och salt i en torr stekpanna. Rosta i några minuter. Ta bort skalet från paprikorna. Mixa, tillsammans med solroskärnorna, med en stavmixer. Addera timjan och citronjuice plus zest. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Blandningen håller sig i kylskåpet i två veckor.