Browsing CategoryPannkakor & våfflor

Älskade våfflor

Våfflor med Earl grey och citrongrädde / A cup of coffee

Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström och Emmy Lundström
  

Precis som med pannkakor får vi ljuva barndomsminnen av våfflor med vispgrädde. Sen var det ju det där med att ingen av oss har ett våffeljärn. Vad det beror på? Ja, vem vet, men kanske för att vi vuxit upp och tydligen enbart äter saker som innehåller citron, vitlök och parmesan… Vi bestämde oss för att sluta med det och lånade ett våffeljärn. Resultatet blev Earl Grey-våfflor med citrongrädde (ja, vi kunde inte hålla fingrarna borta från citronen). Låt er väl smaka, på Våffeldagen och allt!

För 12 våfflor behöver du:

125 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten
4 tepåsar Earl Grey 

Tillbehör:

3 dl vispgrädde
1 citron (zesten)

Smält matfettet i en kastrull på spisen. Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i smöret och vattnet. Öppna fyra tepåsar, tillsätt tebladen i smeten och rör om. Hetta sedan upp våffeljärnet och smörj det med smör till den första våfflan. Grädda sedan våfflorna tills de får en gyllengul färg. Vispa grädden och riv ned citronzest. Pudra över lite florsocker vid servering.

Våfflor med Earl grey och citrongrädde / A cup of coffee

Våfflor med Earl grey och citrongrädde / A cup of coffee

Saffranspannkakor med björnbärssylt

Nyvispad, fluffig grädde, en stor sked söt sylt och ett glas mjölk. Är det fler än vi som tänker på barndomens lata sommarlovsdagar när vi hör detta? Vi bestämde oss för att återuppleva de goda tiderna och ställde oss för att steka ett helt gäng  pannkakor till frukost för ett par morgnar sedan. Med saffran i smeten blev de helt drömgoda, och vi fnissade oss genom frukosten i ren och skär lycka, förmodligen med mjölkmustascher på. Här bjuder vi på pannkaksreceptet, men även på en världsgod björnbärssylt med vanilj.

Saffranspannkakor / A cup of coffee

Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström/A cup of coffee

Saffranspannkakor
8-10 st

2 ägg
6 dl mjölk
3 dl mjöl
2 msk socker
1 kuvert saffran
smör att steka i

Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Låt smeten svälla i en halvtimme. Eller stek direkt om du håller på att gå under av hunger. Ha i en rejäl klick smör i stekpannan och stek på medelhög värme. Servera med lättvispad grädde och sylt.

Saffranspannkakor / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström/A cup of coffee

Björnbärssylt med vanilj

225 g björnbär (frysta går bra)
2 msk socker
1/2 tsk vaniljpulver

Häll alla ingredienser, tillsammans med en skvätt vatten, i en kastrull och koka upp. Låt sylten sjuda på medeltemperatur i 10 minuter. Förvara i väl rengjord glasburk i kylskåpet.