Browsing CategoryPålägg och tillbehör

Sommarens godaste pålägg

Cream cheese med lavendel och örter / A cup of coffee

Foto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Sommar och sol. Cirka det enda vi kan tänka på just nu. Och vad är somrigare än lavendel och färska örter? Inte mycket. Vi bestämde oss för att blanda med färskost och fick ett sjukt gott pålägg. Rör ihop på lördagsmorgonen, fyll en burk med det som blir över efter helgfrullen och du har en fantastisk örtig cream cheese som räcker hela veckan ut.

Cream cheese med lavendel och örter / A cup of coffee

Cream cheese med färska örter och lavendel
en liten burk

200 g cream cheese
ett knippe färska örter (vi använde basilika, timjan och rosmarin)
1 tsk torkad lavendel
zest från en halv citron
1 tsk rosépeppar
salt och peppar

Hacka örter och lavendel, riv citronskal fint och krossa rosépeppar lätt i handen. Blanda alla ingredienser med cream cheese. Smaka av med salt och peppar.

Cream cheese med lavendel och örter / A cup of coffee

Rostad paprikaröra med timjan

Paprikaröra med timjan / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Vi må vara frukostproffs, men det betyder inte att vi ställer oss och pocherar ägg, pressar egen juice och steker pannkakor varje morgon. De flesta morgnar prioriterar vi bort kokkonsten till förmån för konsten att snooza så länge som möjligt. Vid dessa tillfällen är det perfekt att ha denna underbara paprikaröra redo i kylskåpet. Bred på en macka eller en bit knäckebröd- frukosten är klar på cirka tio sekunder. Perfekt.

Paprikaröra med timjan
2 stora röda paprikor
1 dl solroskärnor
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 citron, juice och zest
några kvistar timjan
Salt
Värm ugnen till 200 grader. Skär paprikorna i halvor, ta bort kärnorna och lägg paprikorna på en plåt. Rosta i 40 minuter tills skalet har blivit lite bränt. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Blanda solroskärnor, paprikapulver och salt i en torr stekpanna. Rosta i några minuter. Ta bort skalet från paprikorna. Mixa, tillsammans med solroskärnorna, med en stavmixer. Addera timjan och citronjuice plus zest. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Blandningen håller sig i kylskåpet i två veckor.

Gott. Gott. GOTT.

Mandelsmör och nutella / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström

Smör. Gott. Nötter. Gott. Nötsmör. GOTT. Det är ju bara LOGIK. Och med denna logik i bakhuvudet bestämde vi oss för att svänga ihop mandelsmör med vanilj och hasselnötssmör med kakao. Det är ett av de bättre beslut vi har tagit på bra länge. Dessa underbara blandningar kommer att förgylla våra frukostar länge och väl. Svårt att göra är det inte heller, och sånt gillar man ju. För att göra ett nötsmör tar du bara fram mixern, slänger i nötterna och mixar – länge. Svårare än så är det inte. Och efteråt har du en himmelsk blandning att bre på mackan eller klicka över yoghurten. Sånt gillar man också.

Hasselnötssmör med kakao

5 dl rostade hasselnötter
1-2 msk olja
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl socker
1/d dl kokosmjölk
1 nypa havssalt

Mandelsmör med vanilj

5 dl mandel
1-2 msk olja
1 tsk vaniljpulver
1 tsk florsocker

Rosta nötterna i en 200 grader varm ugn i tio minuter. Mal nötterna till ett fint pulver i en mixer. Tillsätt oljan och fortsätt att mixa tills blandningen blir krämig. Det kan ta 10-20 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa en stund till tills smöret har en bra och krämig konsistens.

Mandelsmör och nutella / A cup of coffee