Browsing CategoryOkategoriserade

Gröt, gröt, gröt

Gröt är sådan bra morgonmat! Att sleva i sig några finfina gryn gör att man känner sig både pigg, glad och stark (även fast man kanske är svagast i världen, men ibland är KÄNSLAN allt). Vissa säger att det är vintermat. Japp, kan vara. Kan också vara sommarmat. Kolla bara in dessa fantastiska sommargrötar som inspirerar oss just nu.

069c78f0e043e2f8df282805fea8f59a

Choklad, hasselnöt, blåbär… Gott, gott, gott. Tänk er att starta en sommarmorgon med denna. Då kan man simma en mil sen.

2da70178b9ee68a8a3d132be4190315d

Eller denna guldgruva till mannagrynsgröt. Tranbär och kokos. Fräscht.

cee429cc02ed1d64e7e1cda577fac288

Quinoagröt med rostad jordgubbs- och rabarberkompott. Denna tar vi gärna två portioner av…

441280f92ca8a13ddeec4ebdcc7d968c

Vaniljgröt med färska bär… Tänk er denna ljuvliga skapelse på en förstukvist med morgonsol.

776bece8e6e286a0e5f2e0080e142103

Sensommar är lika med färska fikon. I augusti och september äter vi denna fina!

Björnbärsscones med clotted cream

bjornbarsscones
                                                         Foto: Emmy Lundström / A cup of coffee Styling: Alexandra Vikström 

Det finns knappt något trevligare än scones. Scones är omhändertagande. De lagar trasiga hjärtan (nåväl, de lindrar smärtan för en stund i alla fall) och de får vänner att krypa upp i soffan nära varandra med en kopp te. De mättar dessutom bra, är ofantligt goda och enkla att göra. Dessa, fullproppade med björnbär, gjorde vi i stekpannan en morgon. Ihop med clotted cream (mycket engelskt av oss) blir de sjukt goda. Recept kommer här!

Råg- och dinkelscones med björnbär
8 bitar

2 dl rågmjöl
2 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
60 g smör
2 dl naturell yoghurt
2 dl björnbär (frysta går bra)

Blanda rågmjöl, dinkelmjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör om. Nyp ned smöret och tillsätt sedan yoghurten och björnbären. Forma till två runda kakor och baka dem i stekpanna på spisen. Använd högsta värme, men sänk lite eftersom. Det tar cirka 10-12 minuter innan de är genomgräddade.

Clotted cream
Cirka 1 dl

6 dl vispgrädde

Häll grädden i en skål och ställ den i en kastrull med sjudande vatten. Låt sjuda 1 1/2 tim utan lock. Det är viktigt att ni inte rör i grädden under tiden och den får heller inte koka. Låt skålen stå i kylen i cirka 12 timmar. Ta upp den tjocka, gräddiga ytan med en sked och rör den smidig och slät.

Chiapudding med banan, choklad och mandel

DSC06942
Foto och styling: Alexandra Vikström / A cup of coffee

Det finns delade meningar om chiafrön. Vissa säger att de inte smakar, rent ut sagt, ett skit. Andra säger att det är det bästa som hänt mänskligheten på senare år. Hålla med om det sistnämnda kan vi väl inte riktigt göra, däremot smakar de ju faktiskt ingenting. Men med lite fix och trix förvandlas dessa frön till en härlig frukost. Vi brukar mest blanda ihop dem med det vi är sugna på för tillfället, men att alltid tillsätta lite vaniljpulver är en bra grej. Här samsas vaniljen dessutom med banan, mandlar och choklad. Håll till godo gott folk, här kommer receptet.

1 portion

2 msk chiafrön
1 1/2 dl mandelmjölk
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 msk hackade mandlar
1/2 banan
Mörk choklad
Flingsalt

Skiva banan och hacka mandlar. Blanda chiafrön, mandelmjölk och vaniljpulver. Tillsätt banan och mandlar och rör om. Låt stå i kylen minst en halvtimme, men gärna under natten. Riv över lite mörk choklad och strö över lite flingsalt innan servering.

DSC06937

 

 

 

Det går alldeles utmärkt att äta kakor till frukost

DSC06919

Foto: Alexandra Vikström/A cup of coffee

Varje gång jag säger att jag vill baka kakor säger Emmy att man inte kan äta kakor till frukost. Då säger jag att hon ej bor ihop med en italienare. Jag känner dessutom den italienare som kan äta flest kakor i världen. Det finns liksom ingen hejd. Speciellt till frukost ihop med en espresso, då är han i kakhimlen.

Så Emmy gick med på att havrekakor går bra. Det är ju typ som havregrynsgröt fast med aprikoser, massor av smör och choklad. Bra grej till en lördagsfrukost med andra ord.

6 kakor

4 dl havregryn
1 dl rågmjöl (eller annat valfritt mjöl)
50 g smör
1/2 dl naturell yoghurt
6 torkade aprikoser
3 rutor mörk choklad, grovt hackad
1/2 dl flytande honung
Timjan
En nypa havssalt

Hacka torkade aprikoser fint och mörk choklad grovt. Blanda med alla torra ingredienser. Nyp ned smör så att det blandas väl. Tillsätt honung, yoghurt och ryck bladen på några kvistar timjan och blanda. Grädda kakorna i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.