Browsing CategoryOkategoriserade

Vad som behövs ibland

Iskaffe/A cup of coffee

Igår hade vi en dag. EN DAG. Får man sommarfeeling kvällen innan och råkar dricka fyra glas vin i en grönskande park och på ett högt tak vaknar man inte helt pigg klockan 06.00. Lägg till en varm sol och Emmys bastu till lägenhet där vi hade gårdagens arbetsplats. En stund ville vi mest lägga oss på golvet och stirra i taket. Det gjorde vi också. Fnissade lite åt diverse saker. Stönade över bastun. Suckade över lite huvudvärk (mest en av oss, behöver inte nämna några namn, men hon är den klena av oss).

Sedan kom vi på det.

Vad vi behövde denna förmiddag var inget varmt, vanligt kaffe. Vi behövde is. Och kaffe. En iskaffe. Världens enklaste grej och så gott. Pröva i stället för vanliga kaffet till frukosten i dag… Speciellt om du hade sommarfeeling igår. Efteråt mådde vi som två glada laxar.

Iskaffe/A cup of coffee

2 glas

3 dl kallt kaffe
2 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
Is

Brygg kaffe och låt svalna. Pudra ned vaniljpulver i två glas. Tillsätt kaffet och mjölken. Rör om med en sked. Avsluta med att lägga ned tre isbitar i varje glas.

Älskade rabarberkräm

Rabarber8
Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström 

Rabarberkräm och barndomen hör på något sätt ihop. Mormor stod vid spisen och kokade och själv stod man på en stol bredvid och tittade på med spänning. Dessa långa, ljuvliga barndomssomrar ligger oss varmt om hjärtat. Och nu äntligen har den första rabarbern kommit! Vad vi äter till frukost dessa dagar? Gissa…

Rabarberkräm med kardemumma

4 portioner

6 dl vatten
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk stött kardemumma
600 g rabarber
2 msk potatismjöl

Skala rabarber och skiva i centimeterstora bitar.  Koka upp vatten, kardemumma, vanilj och socker i en kastrull. Tillsätt rabarber och låt koka i cirka 15 minuter, tills rabarbern är mjuk. Red krämen med potatismjöl utrört i lite kallt vatten. Låt koka i några minuter till. Ät krämen ljummen eller kall, gärna tillsammans med mjölk.

Vårt bästa kafferecept

Brunch9
Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström och Emmy Lundström

Okej hörrni, ni vet ju att vi gillar kaffe. Inget hemlighet så att säga, om det nu skulle vara något att hålla hemligt. Låt oss säga att vi efter ett par koppar kaffe en varm sommarmorgon skulle vilja ha lite mer… kaffe. Men med lite annan konsistens. Bra och viktigt med variation ju. Då skulle vi göra oss en affogato, alltså en skopa vaniljglass med en espresso över. Det godaste som finns.

Receptet som vi bjuder på här nere finnes just nu, i form av en italiensk brunch, tillsammans med fyra andra recept i nyaste numret av Elle Mat&vin. Så är ni sugna på lite speedos (alltid!), espresso och citron- och tomatbruschetta tycker vi att ni genast ska bege er till närmsta tidningshylla.

6 portioner

Vaniljglass (givetvis går det bra med köpt glass också, inte varje morgon uppmuntrar till att röra ihop en egen, speciellt inte sådana lördagsmorgnar då ens tax rymt ifrån en i jakt på två andra hundar och man själv får springa efter i morgonrock och råkar visa ena TUTTEN för grannen) 

1 tsk äkta vaniljpulver
2,5 msk vatten
2 ägg
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 dl strösocker eller florsocker

3 koppar espresso (starkt bryggkaffe går också bra)

Knäck äggen och lägg vitorna i en bunke och gulorna i en annan. Häll grädden i en tredje bunke. Vispa äggvitorna med en elvisp tills de blir fluffiga. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att äggvitorna faller ut. Ställ åt sidan.

Vispa grädden, inte för hårt, och ställ åt sidan.

Vispa äggulor och socker tills det blir riktigt pösigt. Tillsätt vaniljpulvret i ägguleblandningen och rör ned vispgrädden och hälften av äggvitan. Vänd slutligen ned resten av äggvitan med försiktiga rörelser.

Häll smeten i en fryslåda och sätt på lock. Glassen behöver frysas i minst fyra timmar.

Ställ fram glassen en stund innan du ska äta den. Skopa upp en kula glass i varje glas och och häll sedan på het espresso. 

Sena måndagsfavoriter

Okej, om vi säger så här. Vi har haft lite att göra senaste tiden. Ni vet sådana där veckor då allt går i ett och man stupar i säng som en totalkapad tall om kvällarna. Förra veckan fick vi helt inte ihop det här. Massor av recept har vi skapat och fotograferat, men tyvärr inte ett enda hit till bloggen. Denna måndags favoriter blir således härliga frukostbord vi gärna skulle ha satt oss ned vid förra veckan. Utan att själv ha rört en fena för att tillaga frukostarna, förstås…

2d57c0facccf9def959423925fe23890

Vem vill inte vakna upp till en sådan här frukostbricka? Eva Kosmas Flores är en personlig favorit hos oss, alla hennes skapelser är så vackra. Detta recept och hennes blogg hittar ni här.

d55682e043f633eba0294e80c48061cc

Allvarligt, dra på trissor vilket frukostkök!

ccae6342ff843f4bd688456976002c4e

Somrigt, drömmigt, gott, gott, gott. Åhhh.

b02cf584d113b5bcc210d483552c97d1

Potatiskakor, rårakor, vad än de kallas. Det är bland det godaste som finns. Likaså ägg. Hade någon kommit med denna frukost till oss förra veckan hade vi kysst den personens fötter.

49ad3445143dad35a52f462f1498cad5

Frukt på smörgås är alltid en hit. Kom ihåg det.