Browsing CategoryMackor

Rabarber 2.0

Rabarbertoast/ A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

När vi var små brukade vi rycka upp rabarber ur trädgårdslandet, doppa ändarna i socker och äta på stående fot. Nu är vi vuxna, bor i Stockholm och köper rabarber på affären. Ingen idyll här inte. Men rabarbern smakar lika gott för det. Och tur är väl det. Det här receptet är våra barndomars rabarber 2.0.

Karamelliserad rabarbertoast med kardemumma
en toast

en skiva surdegsbröd
olivolja
mascarpone
1/4 rabarberstjälk
1 msk rörsocker
1 krm mortlad kardemumma

Värm ugnen till 200 grader. Skiva rabarbern och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppa med socker och kardemumma. Rosta i ugnen i 5-10 minuter. Värm olivolja i en stekpanna och stek brödet. Låt svalna något innan du brer på mascarpone. Toppa med rabarber och eventuellt lite honung om du vill ha extra sötma.

Rabarbertoast/ A cup of coffee

Måndagsfavoriter – smörgåsar

Mackor, mackor, mackor. Typ det första som dyker upp i huvudet när man tänker på frukost. Förutom vårt livselixir (k a f f e) då. Vi älskar smörgåsar av alla dess slag och har sammanställt några av våra favoriter. Recept hittar ni genom att klicka på bilderna.

What should I eat for breakfast today

Denna skapelse måste vara guds gåva mot bakisångest. Avakadotoast med tomater och getost – och ett stekt ägg som kronan på verket. Gårdagskvällens alla synder försvinner med den första tuggan.

Green kitchen stories

Smørrebrød är ju mackornas macka. Kungen. Green kitchen stories bjuder på en mängd olika toppings som alla ser sanslöst goda ut. Vad sägs om färskpotatis och picklad rödlök? Eller hasselnötssmör med jordgubbar och basilika?

The butter half

Om Italien och New York gifte sig och fick ett kärleksbarn skulle det vara denna mackan: Rostad bagel med tomater, basilika och burrata.

The clever carrot

Drömmer ni också våta drömmar om de där sommarveckorna när tomaterna är som manna från himlen? Söta, saftiga och helt jävla perfekta. Då kommer i alla fall vi att göra dessa smörgåsar med hummus, basilika och saftiga tomatskivor.

Green kitchen stories2

Ni behöver inte övertala oss att äta nåt som innehåller koriander, tomater och vitlök. Det slinker ner direkt. Det kommer dessa rågbröd med taleggio och chilensk pebresalsa att göra också.

Till mannen med svallet

Smörgås med jordnötssmör/ A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Elvis Presley gjorde en del missar i sitt liv (paljettbeströdda jumpsuits och kotlettstora polisonger hör till dessa). Men allt är förlåtet när vi tänker tillbaka på den Elvis som sjöng Jailhouse rock med tillhörande höftvickningar. Eller för all del den Elvis som introducerade oss för den himmelska skapelsen friterad jordnötssmör- och bananmacka. Nu vill vi introducera er för vår variant: Rostat levainbröd med jordnötssmör, äpple och timjan. Se det som en hyllning till mannen med världshistoriens snyggaste hårsvall.

 

Toast med jordnötssmör, äpple och timjan

Levainbröd
Äpple, helst en syrlig svensk sort
Jordnötssmör av bra kvalitet
Färsk timjan
Honung

Skiva bröd och rosta. Skär äpplet i tunna bitar. Bre jordnötssmör på smörgåsen och lägg på äppelbitarna. Toppa med några timjankvistar och avsluta med att ringla över honung. Njut!

Smörgås med jordnötssmör/ A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Som att äta frukost på ett franskt kafé

I Italien, där Alexandra håller hus titt som tätt, växer björnbären längs dikeskanterna i bergen. Och när Emmy var liten rensade hon alltid björnbärsbuskarna vid sommarhuset i Småland. Vi blir liksom lite nostalgiska av detta bär.

Vi använder det i smoothies, på yoghurt eller kokar marmelad av det. Och det är ju gott på ett sånt där vanligt gott-vis. Men tänk er att blanda björnbär med smör, mandel och florsocker. Att det är ungefär det godaste som går att äta, det hörs ju på lång väg.

Dessa björnbärstoast ihop med en kopp kaffe är gudomliga. Bonus också för att det känns som att sitta på ett franskt kafé och äta frukost, fast det egentligen är grått vårregn utanför fönstret.

DSC06716

Foto: Alexandra Vikström

1 toast

1 skiva surdegsbröd
20 g smör
1/2 dl björnbär
1/2 dl mandelspån
1/2 tsk äkta vaniljpulver
Florsocker
Flingsalt
Honung


Rosta brödet i en stekpanna tillsammans med smör och och vaniljpulver. Låt brödet suga åt sig allt smör så att det blir riktigt saftigt.
Lägg på björnbären och mandeln på brödet och låt bli varmt.
Pudra över florsocker, strö över lite flingsalt och ringla över lite honung innan du äter.