Posts Written Onjuni 2016

Vår favoritgubbe

Chiapudding med kokos, kardemumma och jordgubbar / A cup of coffee

Foto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Som vi har väntat, vankat otåligt fram och tillbaka, sneglat oroligt på klockan. Till slut hände det. De är tillbaka i våra liv. De svenska jordgubbarna. Vi drar en suck av lättnad i vetskapen att sommarens frukostar från och med nu är räddade. För det gäller att passa på. Så resonerar vi. I sommar kommer vi att konsumera jordgubbar med mjölk, jordgubbssmoothies, pannkakor med jordgubbar, jordgubbstoast och alltvikankommapåmedjordgubbar. Det blir härliga tider. Vi börjar med en chiapudding med kokos och kardemumma. Och jordgubbar.

Chiapudding med kokos, kardemumma och jordgubbar / A cup of coffee

Chiapudding med kokos, kardemumma och jordgubbar
3-4 portioner

2,5 dl kokosmjölk
1 dl mjölk
5 msk chiafrön
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 nypa vaniljpulver

Blanda samman alla ingredienser och låt stå i minst några timmar, helst över natten. Servera med jordgubbar och rostade kokosflingor.

Chiapudding med kokos, kardemumma och jordgubbar / A cup of coffee

 

Måndagsfavorit: Ett litet bed and breakfast…

DSC_0293

En av oss har en plan att starta ett bed and breakfast i Italien. Ibland dagdrömmer hon om det så pass mycket att hon missar att hoppa av vid rätt tunnelbanestation. Det enda som fattas är lite slantar och att som en riktig italienare kunna säga (samt få det att låta som ett erbjudande då): ”Du, jag lägger inte en krona mer än hälften av utgångspriset, capisci?”

Under tiden spanar hon med jämna mellanrum in detta vackra bed and breakfast, Valdirose, en bit utanför Florens i Toscana där även bilden ovan kommer från. Spana in ni också. Och njut! Eller boka ett par nätter eller tre… Undertecknad sitter på massor av Florenstips!

70bab-valdirose-46

Enkelheten i detta. Som en smekning för alla sinnen. Kanske inte smaksinnet, om man inte gillar murbruk. Det gjorde i och för sig mormor när hon vad gravid med min mamma. Gick ned i källaren och slickade lite på väggarna. Helt normalt.

20150404_123851_693ce660756d38dd635455a12c61d45c53abdf45

Att vakna upp här

DSC_5141

Och att sedan gå iväg och plocka lite blommor.

IMG_5784

För att sedan sätta sig ned till dukat frukostbord.

Vad som behövs ibland

Iskaffe/A cup of coffee

Igår hade vi en dag. EN DAG. Får man sommarfeeling kvällen innan och råkar dricka fyra glas vin i en grönskande park och på ett högt tak vaknar man inte helt pigg klockan 06.00. Lägg till en varm sol och Emmys bastu till lägenhet där vi hade gårdagens arbetsplats. En stund ville vi mest lägga oss på golvet och stirra i taket. Det gjorde vi också. Fnissade lite åt diverse saker. Stönade över bastun. Suckade över lite huvudvärk (mest en av oss, behöver inte nämna några namn, men hon är den klena av oss).

Sedan kom vi på det.

Vad vi behövde denna förmiddag var inget varmt, vanligt kaffe. Vi behövde is. Och kaffe. En iskaffe. Världens enklaste grej och så gott. Pröva i stället för vanliga kaffet till frukosten i dag… Speciellt om du hade sommarfeeling igår. Efteråt mådde vi som två glada laxar.

Iskaffe/A cup of coffee

2 glas

3 dl kallt kaffe
2 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
Is

Brygg kaffe och låt svalna. Pudra ned vaniljpulver i två glas. Tillsätt kaffet och mjölken. Rör om med en sked. Avsluta med att lägga ned tre isbitar i varje glas.

Älskade rabarberkräm

Rabarber8
Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström 

Rabarberkräm och barndomen hör på något sätt ihop. Mormor stod vid spisen och kokade och själv stod man på en stol bredvid och tittade på med spänning. Dessa långa, ljuvliga barndomssomrar ligger oss varmt om hjärtat. Och nu äntligen har den första rabarbern kommit! Vad vi äter till frukost dessa dagar? Gissa…

Rabarberkräm med kardemumma

4 portioner

6 dl vatten
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk stött kardemumma
600 g rabarber
2 msk potatismjöl

Skala rabarber och skiva i centimeterstora bitar.  Koka upp vatten, kardemumma, vanilj och socker i en kastrull. Tillsätt rabarber och låt koka i cirka 15 minuter, tills rabarbern är mjuk. Red krämen med potatismjöl utrört i lite kallt vatten. Låt koka i några minuter till. Ät krämen ljummen eller kall, gärna tillsammans med mjölk.