Posts Written Onmaj 2016

Björnbärsscones med clotted cream

bjornbarsscones
                                                         Foto: Emmy Lundström / A cup of coffee Styling: Alexandra Vikström 

Det finns knappt något trevligare än scones. Scones är omhändertagande. De lagar trasiga hjärtan (nåväl, de lindrar smärtan för en stund i alla fall) och de får vänner att krypa upp i soffan nära varandra med en kopp te. De mättar dessutom bra, är ofantligt goda och enkla att göra. Dessa, fullproppade med björnbär, gjorde vi i stekpannan en morgon. Ihop med clotted cream (mycket engelskt av oss) blir de sjukt goda. Recept kommer här!

Råg- och dinkelscones med björnbär
8 bitar

2 dl rågmjöl
2 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
60 g smör
2 dl naturell yoghurt
2 dl björnbär (frysta går bra)

Blanda rågmjöl, dinkelmjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör om. Nyp ned smöret och tillsätt sedan yoghurten och björnbären. Forma till två runda kakor och baka dem i stekpanna på spisen. Använd högsta värme, men sänk lite eftersom. Det tar cirka 10-12 minuter innan de är genomgräddade.

Clotted cream
Cirka 1 dl

6 dl vispgrädde

Häll grädden i en skål och ställ den i en kastrull med sjudande vatten. Låt sjuda 1 1/2 tim utan lock. Det är viktigt att ni inte rör i grädden under tiden och den får heller inte koka. Låt skålen stå i kylen i cirka 12 timmar. Ta upp den tjocka, gräddiga ytan med en sked och rör den smidig och slät.

Livets lycka är bröd

Det finns något magiskt över tidiga morgnar med bröd som fortfarande är varmt efter ugnen. Oavsett om vi köper det över disk eller bakar själva. Bröd är simpelt, vackert och gott. Denna måndag frossar vi därför i härliga brödbilder…

6b4dab1182bd789946d00f1caae0961e

Oliver och bröd. Mums. Oliver i bröd. Dubbelmums. Kolla så vackert!

2e9577539c900e5c7395bda16f7e70e2

Ört- och cheddarscones med tomater i balsamvinäger. Men herregud!!! utropar vi samtidigt som vi nästan svimmar för att det låter så gott.

36bc66c96d711a1590f1b081f8b10bfe-2

Drömmigt värre. Tänk om det gick att jobba så här en sommar? Dra runt på moped och slänga ut bröd till folk som har beställt. Mysigt.

762c68329d299fb1ade44dc9fe5b2dcb-2

En perfekt frukost, enligt oss. Ser ni smöret, ser ni marmeladen. Krispigt och krämigt i ett.

699cce78af2a8664ad46ad18dbecc820

Det bästa med sommaren är nektarinerna. Vi har dem i och på allt. I yoghurten, i smoothien, i salladen, på pizzan, och på mackorna. Precis som här.