Posts Written Onmaj 2016

Måndagsfavoriter: Syren

HI5A6704

Källa: Our food stories

Denna årstiden hörrni. En kan ju bli som en skuttande ko på grönbete för mindre. Ljuset! Dofterna! Ni hör ju. Vi blir lite stissiga av maj månad helt enkelt. Just nu knarkar vi doften av syren. Och ni vet väl att en även kan inmundiga denna fantastiska blomma? Dagens måndagsfavoriter är med andra ord: Recept med syren.

HI5A6720

Källa: Our food stories

Syrensirap. Ringla över pannkakorna eller gröten – sommarkänslor gånger tusen till frukost.

Lilac-Sugar-and-Raspberry-Scones-1

Källa: This heart of mine

Scones med hallon och syrenblommor. Borde bli en sommarklassiker på stört.

tumblr_nniyrzs0dF1qdyuq3o1_1280

Källa: Linda Lomelino

Syrenblomssocker. En sked i tekoppen och livet blir lättare.

plackibezz

Källa: Tost ze dzemem

Pannkakor med lönnsirap och syren. Hörde vi någon bjuda in till brunch?

Vårt bästa kafferecept

Brunch9
Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström och Emmy Lundström

Okej hörrni, ni vet ju att vi gillar kaffe. Inget hemlighet så att säga, om det nu skulle vara något att hålla hemligt. Låt oss säga att vi efter ett par koppar kaffe en varm sommarmorgon skulle vilja ha lite mer… kaffe. Men med lite annan konsistens. Bra och viktigt med variation ju. Då skulle vi göra oss en affogato, alltså en skopa vaniljglass med en espresso över. Det godaste som finns.

Receptet som vi bjuder på här nere finnes just nu, i form av en italiensk brunch, tillsammans med fyra andra recept i nyaste numret av Elle Mat&vin. Så är ni sugna på lite speedos (alltid!), espresso och citron- och tomatbruschetta tycker vi att ni genast ska bege er till närmsta tidningshylla.

6 portioner

Vaniljglass (givetvis går det bra med köpt glass också, inte varje morgon uppmuntrar till att röra ihop en egen, speciellt inte sådana lördagsmorgnar då ens tax rymt ifrån en i jakt på två andra hundar och man själv får springa efter i morgonrock och råkar visa ena TUTTEN för grannen) 

1 tsk äkta vaniljpulver
2,5 msk vatten
2 ägg
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 dl strösocker eller florsocker

3 koppar espresso (starkt bryggkaffe går också bra)

Knäck äggen och lägg vitorna i en bunke och gulorna i en annan. Häll grädden i en tredje bunke. Vispa äggvitorna med en elvisp tills de blir fluffiga. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att äggvitorna faller ut. Ställ åt sidan.

Vispa grädden, inte för hårt, och ställ åt sidan.

Vispa äggulor och socker tills det blir riktigt pösigt. Tillsätt vaniljpulvret i ägguleblandningen och rör ned vispgrädden och hälften av äggvitan. Vänd slutligen ned resten av äggvitan med försiktiga rörelser.

Häll smeten i en fryslåda och sätt på lock. Glassen behöver frysas i minst fyra timmar.

Ställ fram glassen en stund innan du ska äta den. Skopa upp en kula glass i varje glas och och häll sedan på het espresso. 

Rabarber 2.0

Rabarbertoast/ A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/ A cup of coffee

När vi var små brukade vi rycka upp rabarber ur trädgårdslandet, doppa ändarna i socker och äta på stående fot. Nu är vi vuxna, bor i Stockholm och köper rabarber på affären. Ingen idyll här inte. Men rabarbern smakar lika gott för det. Och tur är väl det. Det här receptet är våra barndomars rabarber 2.0.

Karamelliserad rabarbertoast med kardemumma
en toast

en skiva surdegsbröd
olivolja
mascarpone
1/4 rabarberstjälk
1 msk rörsocker
1 krm mortlad kardemumma

Värm ugnen till 200 grader. Skiva rabarbern och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppa med socker och kardemumma. Rosta i ugnen i 5-10 minuter. Värm olivolja i en stekpanna och stek brödet. Låt svalna något innan du brer på mascarpone. Toppa med rabarber och eventuellt lite honung om du vill ha extra sötma.

Rabarbertoast/ A cup of coffee

Sena måndagsfavoriter

Okej, om vi säger så här. Vi har haft lite att göra senaste tiden. Ni vet sådana där veckor då allt går i ett och man stupar i säng som en totalkapad tall om kvällarna. Förra veckan fick vi helt inte ihop det här. Massor av recept har vi skapat och fotograferat, men tyvärr inte ett enda hit till bloggen. Denna måndags favoriter blir således härliga frukostbord vi gärna skulle ha satt oss ned vid förra veckan. Utan att själv ha rört en fena för att tillaga frukostarna, förstås…

2d57c0facccf9def959423925fe23890

Vem vill inte vakna upp till en sådan här frukostbricka? Eva Kosmas Flores är en personlig favorit hos oss, alla hennes skapelser är så vackra. Detta recept och hennes blogg hittar ni här.

d55682e043f633eba0294e80c48061cc

Allvarligt, dra på trissor vilket frukostkök!

ccae6342ff843f4bd688456976002c4e

Somrigt, drömmigt, gott, gott, gott. Åhhh.

b02cf584d113b5bcc210d483552c97d1

Potatiskakor, rårakor, vad än de kallas. Det är bland det godaste som finns. Likaså ägg. Hade någon kommit med denna frukost till oss förra veckan hade vi kysst den personens fötter.

49ad3445143dad35a52f462f1498cad5

Frukt på smörgås är alltid en hit. Kom ihåg det.