Posts Written Onapril 2016

Måndagsfavoriter: Ägg

Local milkBildkälla: Local milk

Utan ägg, ingen frukostblogg. Det är en naturlag. Ungefär som att när Beyoncé släpper en ny låt stannar världen. Vet ni förresten hur man kokar det perfekta ägget? Det ska koka i 6 minuter – no more, no less. Skölj i kallt vatten efteråt, annars fortsätter ägget att hårdna. Efteråt har ni ett p e r f e k t frukostägg med rinnig men krämig gula och fast vita.

Tips! Brukar ägget spricka när du kokar det? Se till att ägget är rumstempererat innan du lägger det i kokvattnet. Salta alltid vattnet – det gör att vitan koagulerar ifall ägget skulle råka spricka.

I vanlig ordning har vi genomsökt internets alla vinklar och vrår efter våra favvorecept. Varsågoda, dagens måndagsfavoriter: Ägg.

The every girlBildkälla: The every girl

Här har ni den perfekta helgfrukosten: Stekt potatis, bacon – och det livsnödvändiga stekta ägget. 

Adventures in cookingBildkälla: Adventures in cooking

En brunch måste innehålla Eggs Benedict och mimosa – det är sen gammalt. Detta recept på brunchklassikern lagar vi gärna i helgen – Ägg Benedict med manchego, tomater, prosciutto, salvia och hollandaise.

The artful desperadoBildkälla: The artful desperado

Man skulle kunna tro att det är en svår konstform att pochera ägg. Sanningen är den att det är ungefär lika enkelt som att koka makaroner. Och till skillnad från barndomens sladdriga snabbmakaroner är pocherade ägg magi. Leta upp en flaska ättika och sätt igång! Du kommer att tacka oss efteråt. Och vi tackar för detta recept på avakadotoast med pocherat ägg och chimichurri på rosmarin.

Half baked harvestBildkälla: Half baked harvest

I våra öron låter detta som något av det godaste man kan äta. Lyssna: Turkiskt stekt ägg med örtyoghurt, tomatpesto, smält chilismör och naanbröd. Visst har vi rätt?

What should I eat for breakfast todayBildkälla: What should I eat for breakfast today

Äpple och cheddar må låta som ett omaka par, men icke. Här snackar vi smakkombinationer som GIFTER SIG. Och när de får götta ihop sig tillsammans med timjan i en fluffig omelett kan det inte bli annat än succé.

Godaste frukostbrödet och en regnjacka

Enkelt fruktbröd / A cup of coffee

Foto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström

När Alexandra, för ett par dagar sen, kom i världens största svarta regnrock till jobbet och såg allmänt härjad ut efter en tunnelbaneresa med lilltaxen Napo (han gillar att skrika och krafsa på fönstret om man säger så) var det första Emmy sa: ”Du ser ut som mördaren i den där filmen ”Jag vet vad du gjorde förra sommaren”.”

Jahaaa.

Hur som haver så drog mördaren fram detta bröd ur väskan. Fullproppat med massa godsaker som råg, havre, aprikoser, russin, hasselnötter och lingon. Kaffekopparna fylldes till bredden och vi mumsade i oss skiva efter skiva av brödet. Gott är bara förnamnet, och i så fall är enkelt efternamnet. Du rör nämligen ihop brödet i ett nafs.

För övrigt rekommenderar Alexandra stora regnjackor. Bra mot väder och vind, skyddar diverse bröd från fuktskador samt skrämmer bort lite folk som man kanske inte riktigt orkar prata med klockan 7.21 i en trång tunnelbana.

Enkelt fruktbröd / A cup of coffee

1 form

5 dl naturell yoghurt
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpakärnor
4 dl grovt rågmjöl
3 1/2 dl majsmjöl
1 dl havregryn
3 tsk bakpulver
2 tsk mald fänkål
2 tsk salt
1 dl lingon

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda yoghurten och lingonen i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Rör sedan ned mjölblandningen lite i taget i yoghurten tills du fått en slät smet. Bred ut smeten i en smörad långform och grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter.

Enkelt fruktbröd / A cup of coffee

När änglakörer sjunger

Yoghurt med kardemumma, päron och pistage  / A cup of coffeeFoto & Styling: Emmy Lundström/A cup of coffee

Varför känns det som att änglakörer sjunger ljuva toner när man äter något som innehåller kardemumma? Vi har inget svar på den frågan, men vi vet att denna krydda är ungefär det godaste som existerar. Så dagens frukost känns given: Krämig honungsyoghurt med päron, pistagenötter och, givetvis, kardemumma.

Yoghurt med kardemumma, päron och pistage  / A cup of coffee

Yoghurt med päron, kardemumma och pistage
1 portion

en skål yoghurt
1 tsk mortlad kardemumma (obs viktigt – färdigmald kardemumma smakar papper)
1 msk honung
en näve pistagenötter
ett halvt päron

Blanda yoghurt med kardemumma och honung lätt. Toppa med skivade päron och grovhackade pistagenötter.

Yoghurt med kardemumma, päron och pistage  / A cup of coffee

Stockholms bästa frukosthäng

I går blev det visst inga måndagsfavoriter skrivna. Anledningen? Den av oss som lovat komma ihåg att skriva dem stod visst på fjället i Åre i stället. Njöt av utsikten, andades frisk luft och råkade stoppa en lift. Kompenserar härmed med fem frukostfavoriter i Stockholm. Iväg med er och ät!

f0c5e2261ae7d3711ca3fc5579dfb9bb

Pom och Flora, Bondegatan 64.
Serverar världens godaste frukost i form av smoothies, acai bowls, rågbröd med avokado, levain med mandelsmör och banan, chiapuddingar, yoghurt med granola och kaffe i mängder.

84823fbf3bf975516069962f9ebe1e88
Fabrique Stenugnsbageri, Rosenlundsgatan 28.
Godaste surdegsbrödet i stan. Fabrique håller hus på många adresser, men på Rosenlundsgatan finns bageriet. Oavsett vart ni väljer att gå finns det färskt bröd, fransk yoghurt och gott kaffe att köpa.

8d344ddf9993c367827b0b73cbca1e50

Svenskt Tenns tesalong, Strandvägen 5.
Här serveras det ljuvligaste afternoon tea (som går helt utmärkt att äta som frukost vid 11 också). Vackrare och lugnare plats att mätta magen på får man leta länge efter i Stockholm.

66edd40e4695e5b4f6c30ed6605fcdd1

Café Pascal, Norrtullsgatan 4.
Croissanter, pain au chocolat, goda mackor, kaffe, yoghurt och små söta bakverk. Vi älskar Pascal, och det gör resten av Stockholm med, så skynda skynda för att sno åt dig en stol här en lördagsmorgon. Får du vänta lite är det väl värt väntan.

a5c8f92e7ba6b119191f5685482a7262

Caffellini, Västerlånggatan 60.
Gulligaste lilla italienska kaféet med absolut godaste kaffet ligger i Gamla stan. En espresso och en mandelkaka, sen är vi redo för dagen.