Posts Written Onapril 2016

Rostad paprikaröra med timjan

Paprikaröra med timjan / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström/ A cup of coffee

Vi må vara frukostproffs, men det betyder inte att vi ställer oss och pocherar ägg, pressar egen juice och steker pannkakor varje morgon. De flesta morgnar prioriterar vi bort kokkonsten till förmån för konsten att snooza så länge som möjligt. Vid dessa tillfällen är det perfekt att ha denna underbara paprikaröra redo i kylskåpet. Bred på en macka eller en bit knäckebröd- frukosten är klar på cirka tio sekunder. Perfekt.

Paprikaröra med timjan
2 stora röda paprikor
1 dl solroskärnor
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 citron, juice och zest
några kvistar timjan
Salt
Värm ugnen till 200 grader. Skär paprikorna i halvor, ta bort kärnorna och lägg paprikorna på en plåt. Rosta i 40 minuter tills skalet har blivit lite bränt. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Blanda solroskärnor, paprikapulver och salt i en torr stekpanna. Rosta i några minuter. Ta bort skalet från paprikorna. Mixa, tillsammans med solroskärnorna, med en stavmixer. Addera timjan och citronjuice plus zest. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Blandningen håller sig i kylskåpet i två veckor.

Drömgoda yoghurtbowls

Yoghurt, granola, frukt, bär, nötter, nötsmör, honung, mandlar, lakritspulver, kakao, kardeumma… En skål med yoghurt går att variera i det oändliga och det gillar vi. Det finns inget bättre än att få till den perfekta, godaste frukostskålen genom att pimpa den med allt som finns i skafferiet. Det näst bästa är att dregla över bilder på Pinterest. Varsågod, här kommer våra favoriter just nu. Titta och njut. Och ät.

ebc7b8ecb62fa07cc3b9c12be08ef9b0
Hallå där lille skål med havreyoghurt och granola… Vi älskar dig och vi vill äta upp dig.

20228766542_4221a9d850_k
Grekisk yoghurt, fikon, granola och roskompott. Hur gott på en skala 1-10? 100!

b0dbbd474b59a96685c557ec99669187
Nötter, lavendel och honung på grekisk yoghurt. Ja, tack.

6478227_orig
Kokosyoghurt i en kokosnöt får oss att drömma om blått hav och len sand.

edc9d30d34d4704105c97cc8774ba53b
Detta med att öppna en frukt och lägga i lite yoghurt och andra godsaker, det gillar vi.

 

Gott. Gott. GOTT.

Mandelsmör och nutella / A cup of coffeeFoto: Emmy Lundström Styling: Alexandra Vikström

Smör. Gott. Nötter. Gott. Nötsmör. GOTT. Det är ju bara LOGIK. Och med denna logik i bakhuvudet bestämde vi oss för att svänga ihop mandelsmör med vanilj och hasselnötssmör med kakao. Det är ett av de bättre beslut vi har tagit på bra länge. Dessa underbara blandningar kommer att förgylla våra frukostar länge och väl. Svårt att göra är det inte heller, och sånt gillar man ju. För att göra ett nötsmör tar du bara fram mixern, slänger i nötterna och mixar – länge. Svårare än så är det inte. Och efteråt har du en himmelsk blandning att bre på mackan eller klicka över yoghurten. Sånt gillar man också.

Hasselnötssmör med kakao

5 dl rostade hasselnötter
1-2 msk olja
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl socker
1/d dl kokosmjölk
1 nypa havssalt

Mandelsmör med vanilj

5 dl mandel
1-2 msk olja
1 tsk vaniljpulver
1 tsk florsocker

Rosta nötterna i en 200 grader varm ugn i tio minuter. Mal nötterna till ett fint pulver i en mixer. Tillsätt oljan och fortsätt att mixa tills blandningen blir krämig. Det kan ta 10-20 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa en stund till tills smöret har en bra och krämig konsistens.

Mandelsmör och nutella / A cup of coffee

Typ som en mojito med kål

DSC068901

Våren är kommen! Den är faktiskt det. Utanför sopas grus av gatorna och solen skiner. Knoppar börjar grönska och livet kommer åter. Det känns faktiskt så, som att livet får en uppsving. För att även ge kroppen lite energi mixade vi ihop en grön smoothie denna onsdagsmorgon. Den smakade som en mojito fast nyttig och den drack vi ihop med kaffe. Dubbel energi, eller så tar de ut varandra, för sådär väldigt pigga är vi väl inte ändå. Men glada och mätta. Och det är väl huvudsaken.

2 glas

5 blad av svartkål
1 kiwi
1 päron
1 lime
En näve färsk mynta
2 dl vatten

Skär kål, kiwi och päron i mindre bitar. Mixa tillsammans med vattnet och myntan. Avsluta med att pressa i limesaft. Häll upp på två glas och fira våren.