Posts Written Onapril 2016

Chiapudding med banan, choklad och mandel

DSC06942
Foto och styling: Alexandra Vikström / A cup of coffee

Det finns delade meningar om chiafrön. Vissa säger att de inte smakar, rent ut sagt, ett skit. Andra säger att det är det bästa som hänt mänskligheten på senare år. Hålla med om det sistnämnda kan vi väl inte riktigt göra, däremot smakar de ju faktiskt ingenting. Men med lite fix och trix förvandlas dessa frön till en härlig frukost. Vi brukar mest blanda ihop dem med det vi är sugna på för tillfället, men att alltid tillsätta lite vaniljpulver är en bra grej. Här samsas vaniljen dessutom med banan, mandlar och choklad. Håll till godo gott folk, här kommer receptet.

1 portion

2 msk chiafrön
1 1/2 dl mandelmjölk
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 msk hackade mandlar
1/2 banan
Mörk choklad
Flingsalt

Skiva banan och hacka mandlar. Blanda chiafrön, mandelmjölk och vaniljpulver. Tillsätt banan och mandlar och rör om. Låt stå i kylen minst en halvtimme, men gärna under natten. Riv över lite mörk choklad och strö över lite flingsalt innan servering.

DSC06937

 

 

 

Kakor, pizza och choklad

Granola med tranbär och mörk choklad / A cup of coffeeFoto & styling: Emmy Lundström/A cup of coffee

Kakor och pizza till frukost – av de senaste inläggen att döma har vi helt ballat ur. Lika bra att fortsätta på samma dekadenta tema och lansera choklad som ett härligt frukostalternativ. Så, varsågoda: Rostad granola med tranbär och mörk choklad. Det är precis lika gott som det låter och perfekt att ha i skafferiet regniga dagar.

Rostad granola med tranbär och mörk choklad
1 stor burk

2 dl hasselnötter
3 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
1 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1/2 dl rapsolja eller solrosolja
1/2 dl vatten
1/2 dl flytande honung
1 msk kanel
2 dl torkade tranbär (eller andra torkade bär)
2 dl rostade kokosflingor
100 g hackad mörk choklad, 90 procent

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna. Blanda ihop gryn, frön och kärnor och lägg på plåten. Blanda ihop olja, vatten, honung och kanel. Häll vätskan över müslin och täck blandningen, blanda noggrant. Rosta i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Rör om då och då så att granolan inte bränns. Låt granolan svalna innan du blandar i torkade tranbär, hasselnötter, kokosflingor och hackad choklad. Förvara svalt i en burk med tättslutande lock.

Måndagsfavoriter: Rester

Så här är det. Det finns två skolor. De som gillar att äta MAT till frukost och de som tycker att det är det vidrigaste som finns. I denna bloggduo finns båda skolor representerade. Framför tangentbordet idag finns hon som med glädje äter gårdagens pizzarester till frukost morgonen därpå. Vi kan ju låta er gissa vem av oss det är. Här kommer i alla fall hennes tips på fredagsmiddagar som smakar minst lika gott, eller godare, på lördagsmorgonen.

Jamie Oliver

Källa: Jamie Oliver

Pizza är en typisk bra sak att äta dagen efter. Värm pizzabitarna i en stekpanna och de får tillbaka sin krispighet. Nom.
Flockler

Källa: The happy foodie

En spaghetti bolognese som har göttat till sig under natten. Behöver vi säga mer än så? Bara att koka ny spaghetti. Eller ät gårdagens. Vi dömer inte varandra här.
Drizzle & Dip

Källa: Drizzle & Dip

En sak vi båda kan enas om är att risotto är cirka det godaste som går att äta. Om den görs bra. Och ja, vi vet. Riset ska ha en kärna. MEN. Det finns även nåt TILLFREDSSTÄLLANDE i att äta dagen-efter-risotto som har mojnat till sig ordentligt. Lovar.
Donna Hay

Källa: Donna Hay

Lasagne är en klassisk smakar-bättre-dagen-efter-maträtt. Denna lasagne med chorizo, ricotta och oregano låter så god att vi skulle kunna äta den vilken tid på dygnet som helst.
Nourish atelier

Källa: Nourish Atelier

Vi kan väl alla enas om att svennebanan-tacos är gaaaanska gott ändå? Och ja, frukosttacos är precis lika goda som fredagstacos.

Det går alldeles utmärkt att äta kakor till frukost

DSC06919

Foto: Alexandra Vikström/A cup of coffee

Varje gång jag säger att jag vill baka kakor säger Emmy att man inte kan äta kakor till frukost. Då säger jag att hon ej bor ihop med en italienare. Jag känner dessutom den italienare som kan äta flest kakor i världen. Det finns liksom ingen hejd. Speciellt till frukost ihop med en espresso, då är han i kakhimlen.

Så Emmy gick med på att havrekakor går bra. Det är ju typ som havregrynsgröt fast med aprikoser, massor av smör och choklad. Bra grej till en lördagsfrukost med andra ord.

6 kakor

4 dl havregryn
1 dl rågmjöl (eller annat valfritt mjöl)
50 g smör
1/2 dl naturell yoghurt
6 torkade aprikoser
3 rutor mörk choklad, grovt hackad
1/2 dl flytande honung
Timjan
En nypa havssalt

Hacka torkade aprikoser fint och mörk choklad grovt. Blanda med alla torra ingredienser. Nyp ned smör så att det blandas väl. Tillsätt honung, yoghurt och ryck bladen på några kvistar timjan och blanda. Grädda kakorna i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.